中秋佳节将至，德祥科技在这里祝大家节日快乐、阖家团圆！中秋的仪式感，少不了赏月和吃月饼。因此月饼的食品安全也一直是大家关心的话题。
据市场监管总局食品抽检司在2025年10月10日发布的信息，中秋前夕组织开展的月饼专项监督抽检，检出6批次不合格样品，主要问题为微生物超标、超范围使用食品添加剂脱氢乙酸以及质量指标不达标。
作为专业的科研仪器与试剂供应商，德祥科技拥有不少食品行业的老客户，深知每一块月饼背后都离不开检测、仪器与标准。值此中秋之际，我们为大家罗列出了一些月饼食品检测中的检测项目、对应的标准和所需要用到的仪器。
微生物指标
检测项目：菌落总数
检测方法标准：GB 4789.2《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》
检测仪器：恒温培养箱（36℃±1℃）、均质器、菌落计数器、超净工作台、高压灭菌锅等
检测项目：大肠菌群
检测方法标准：GB 4789.3《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》
检测仪器：恒温培养箱、均质器、菌落计数器、超净工作台
食品添加剂指标
检测项目：合成着色剂（柠檬黄、亮蓝、苋菜红、日落黄、诱惑红等）
检测方法标准：GB 5009.35—2023《食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定》
检测仪器：高效液相色谱仪（配二极管阵列检测器DAD）、C18色谱柱、固相萃取装置、超声波清洗器
检测项目：防腐剂脱氢乙酸及其钠盐
检测方法标准：GB 5009.121—2016《食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定》（液相色谱法）
检测仪器：高效液相色谱仪（配紫外检测器）、C18色谱柱、离心机、旋涡混合器、固相萃取柱
检测项目：防腐剂苯甲酸及其钠盐
检测方法标准：GB 5009.28—2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》
检测仪器：高效液相色谱仪（配紫外检测器或DAD）、C18色谱柱、离心机、超声波清洗器
质量指标
检测项目：酸价（以脂肪计，KOH）
检测方法标准：GB 5009.229—2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》
检测仪器：自动电位滴定仪、电子天平、旋转蒸发仪、恒温水浴锅
检测项目：过氧化值（以脂肪计）
检测方法标准：GB 5009.227—2016《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》
检测仪器：自动电位滴定仪、电子天平、旋转蒸发仪、恒温水浴锅
抽检重点提示：GB 2760—2024已规定月饼中不得使用脱氢乙酸及其钠盐，自2025年2月8日起实施，企业应重点关注配方合规与过程控制。
德祥科技可提供上述检测环节涉及到的仪器、耗材、标准品与试剂，并提供选型与应用支持。月圆人团圆，安全是前提。欢迎拨打电话400-006-9696咨询德祥科技，获取更多食品检测方案。
德祥科技
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2009至2021年间，德祥先后荣获了“最具影响力经销商”、“年度最佳代理商“、”年度最高销售奖“等殊荣。我们始终秉承诚信经营的理念，致力于成为优秀的科学仪器供应商，为此我们从未停止前进的脚步。
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